VEGANER BURGER

Aktualisiert: 10. Mai 2022

THIS IS UN-BURGER-LIEVABLE

Dieser Burger mit seinen Toppings ist mein absoluter Liebling! Meine Familie freut sich immer drauf und zu meiner Überraschung wurde er auch schon mehrmals von der Freundin meiner Tochter spezifisch gewünscht. Nicht etwa einen klassischen Fleisch-Burger, nein genau Diesen!

Lange habe ich die patties und das Topping zubereitet. Seit neustem hat nun auch der selbstgemachte Burger Bun den Weg in mein Rezeptbuch gefunden. Ich kann die Zutaten somit vollumfänglich beeinflussen. Aber selbstverständlich, gibt es auch bei mir hektische Tage und der Einkauf zum Lebensmittelladen nebenan, der eine Variation von Burger Buns verkauft tut es auch.

Lasst euch von diesem wundervollen Rezept inspierieren und lasst mich wissen, wie er euch geschmeckt hat!

Übersicht

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Zutaten

▽ 1 EL Kokosöl (zum Erhitzen)

▽ 1 Frühlingszwiebel

▽ 1 Süsskartoffel (ca. 200g)

▽ 1 Dose Kichererbsen (420g abgespült und abgetropft)

▽ 50g Baumnüsse

▽ Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und kleingehackte Zwiebel darin andünsten, bis sie weich sind.
Geraffelte Süsskartoffel beigeben und zusammen ca. 10 Minuten andämpfen. Abkühlen lassen.
Kichererbsen und Baumnüsse zusammen mixen und zusammen mit den Süsskartoffeln in einer Schüssel vermengen. Würzen. Zu 6-8 patties formen.
Patties zum Schluss in einer Pfanne rundum godbraun anbraten.

Toppings

Dazu passen folgende Burger-Einlagen:

▽⁠ Salatblatt ▽⁠ Gurke ▽⁠ Tomate ▽⁠ Randen ▽⁠ Grilliertes Gemüse (Zucchini, Aubergine…) ▽⁠ Ketchup oder noch besser mein selbstgemachtes Ketchup ▽⁠ Avocado als Scheiben oder als Guacamole ▽⁠ Veganaise oder selbstgemachte Mayo

Inspirationen

Noch besser werden Hamburger wenn die Burger Buns auch selbstgemacht sind. Hier findest du meine vegane Inspiration.

Wenn es schnell gehen soll, so greife ich am liebsten auf die Ur-Dinkel Seitan Produkte von Hisig-Einsiedeln zurück. Produkte und Produktion in der Schweiz, kohlenhydratarm und frei von jeglichen Zusatzstoffen. Ein wahres gesundes, natürliches Fertigprodukt!